Waakye-stoofpot bereiden in Ghana

FEITEN EN LIFEHACKS

Waakye Ghanees eten is een traditionele maaltijd gemaakt van gekookte rijst en bonen. Het wordt geserveerd samen met waakye-stoofpot. Er wordt aangenomen dat het afkomstig is van de noordelijke mensen. In Ghana is Waakye voor veel mensen het hoofdvoedsel.

Waakye-stoofpot bereiden in Ghana — Ochtend Stoofpot Tomatenstoofpot

Traditioneel werd het gewoon samen gekookt en gekookt. Maar met de tijd zijn er veel kookmethoden uitgevonden die het kookproces leuk maken. Met of zonder toevoeging van smaken aan het aroma, heeft waakye nog steeds een unieke en smakelijke smaak.

Recept voor morgen

Een goed waakye-stoofpotrecept is eenvoudig en maakt gebruik van gemakkelijk verkrijgbare waakye-ingrediënten op de markt. Je kunt je waakye op smaak brengen door spaghetti toe te voegen of de waakye-stoofpot te vervangen door vlees- of visstoofpot.

Ochtend Ingrediënten

1 kopje rode kidneybonen
2 kopjes langkorrelige rijst, gewassen.
1 eetlepel bicarbonaat soda
2 gierststengels
Zout naar smaak

Routebeschrijving

Week je rode kidneybonen een nacht voordat je ze kookt om ze zachter te maken.
Doe je bonen in een pot en voeg vier kopjes water toe.
Voeg de gierstbouillon toe om de gewenste roodachtige kleur te krijgen die de waakye Ghanese eetstijl definieert.
Voeg het bicarbonaat toe aan het mengsel en breng aan de kook.
Controleer na 30 minuten de textuur van de bonen. Als ze gemakkelijk door je vingers kunnen worden verpletterd, is het tijd om je langkorrelige rijst te wassen.
Voeg nog twee kopjes water toe aan de gekookte bonen.
Voeg je lange korrel toe aan het mengsel en roer grondig om een gelijkmatige verdeling te garanderen.
Voeg zout naar smaak toe.
Zet het vuur laag en dek af met aluminiumfolie om te voorkomen dat de rijst aanbrandt.
Zet de waakye opzij en begin met het bereiden van ingrediënten voor de waakye-stoofpot.

Ghanese Ontbijtstoofpot

Waakye kan worden gekookt voor ontbijt, lunch of zelfs diner. Er is ruimte voor creativiteit als het gaat om het koken van waakye. De meeste mensen koken liever een begeleidende waakye-stoofpot uit Ghana, die in feite een tomatenstoofpot is.

Waakye Stoofpot Ingrediënten

1 kg vlees, in blokjes gesneden en gekookt
1 ui, gesnipperd
2 grote tomaten, in blokjes gesneden
100 gram tomatenpuree
3 teentjes gember, gekneusd
2 kopjes voorraadwater
50 g gember, geraspt
2 laurierblaadjes
1 theelepel kerriepoeder
¼ kopje extra vierge olijfolie
50 ml donkere sojasaus
1 theelepel komijn
Zout naar smaak

Routebeschrijving

Voeg de olijfolie toe in een hete pan. Voeg als de olie heet is het voorgekookte vlees toe aan de pan en bak tot een knapperige bruine kleur ontstaat
Voeg kerriepoeder vroeg toe als je niet van de rauwe smaak houdt.
Voeg je uien, komijn, gember en knoflook toe aan de pan en roer goed om ervoor te zorgen dat alle smaken met het vlees bedekt zijn.
Voeg je vers gesneden tomaten toe aan het mengsel. Voeg de tomatenpuree toe en roer gelijkmatig om te voorkomen dat er een laagje op de bodem van de pan ontstaat.
Dek de pan af en laat het vlees bijna twee minuten sudderen.
Verwijder na twee minuten het deksel en voeg het bouillonwater toe dat verkregen is na het koken van het vlees en voeg de laurierblaadjes toe.
Zodra zich een dikke soep heeft gevormd en de stoofpot er donker uitziet, haal je de stoofpot van het vuur.
Serveer direct terwijl het heet is met de waakye.